Apresentando uma perspectiva real de primeira pessoa, em Field & Stream: Total Outdoorsman Challenge, os jogadores exploram ambientes autênticos, ouvem chamadas de animais, procuram pistas e sinalizam no chão e usam 'Visão do Perfume' para localizar e rastrear presa. À medida que suas habilidades de caça progridem, os jogadores podem se aproximar dos alvos utilizando aromas e iscas especiais e criando esconderijos permanentes e pontos de vantagem. Para desafiar ainda mais os jogadores e adicionar ainda mais autenticidade à caça, cada missão deve ser concluída respeitando as regras e regulamentos locais. Mais de 30 espécies de grandes e pequenos jogos, predadores e aves de caça percorrem cada um dos vários ambientes, que apresentam atividades emocionantes da vida selvagem e condições climáticas variáveis, tanto durante o dia quanto à noite.